Ingrédients authentiques, erreurs à éviter, technique de l’émulsion et accord vin : le guide complet pour réussir une vraie carbonara à l’italienne.

Entre fin août et mi-octobre, les foires aux vins d’automne envahissent les grandes surfaces. Voici la méthode pour distinguer une vraie bonne affaire d’une remise en trompe-l’œil.

Jamais des vendanges n’avaient démarré aussi tôt en France. Tour d’horizon des dates régionales, du record en Champagne et de ce que cette précocité change pour les amateurs de vin.